Siirt Fıstığı, ilimiz ile özdeşleşmiş hem marka özelliği taşımakta hem de köye dönüş projesine katkı sağlaması acısından stratejik ve ekonomik öneme sahip bir üründür.
İlimizin en önemli tarımsal ürünü olan fıstığın gelişip, üretim alanlarının artması için her yıl uygulanan projeler kesintisiz devam etmektedir.
2001 yılında başlayan "Fıstıkçılığı Geliştirme Projesi" yaklaşık 15 yıldır birçok farklı finans kaynağı kullanılarak Siirt Valiliğinin öncülüğünde Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından aralıksız sürdürülmektedir. Bu güne kadar fıstıkçılık projeleri için Siirt Valiliği, GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı, Sosyal Destek Projeleri ve İçişleri Bakanlığı tarafından uygulanan Köye Dönüş ve Rehabilitasyon Projesi kaynakları kullanılmıştır.
Siirt çiftçileri tarafından büyük bir kabul görerek uygulanan projede bugüne kadar yaklaşık 200.000 dönüm alanda kapama fıstık bahçesi oluşturularak bahçelerin tel örgü ile ihata işlemleri tamamlanmıştır. 2001 yılından bu yana uygulanan Fıstıkçılık Projesine güncel bedelle yaklaşık 36.000.000 TL ödenek kullanılmıştır. Söz konusu projeler sayesinde ilimizde 2001 yılından önce yaklaşık 45.000 da olan fıstık alanı, yaklaşık 250.000 dekara çıkarılmıştır. Bununla beraber yıllık ortalama 2.000 ton olan fıstık rekolteside 12.000 ton'a yaklaşmıştır.
Üretime sağlanan destek ile birlikte Fıstıkçılık Sanayi Altyapısının geliştirilmeside sağlanmıştır. Son yıllarda Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yürütülen Kırsal Kalkınma Projeleri kapsamında 4 Adet Fıstık işleme tesisi kurularak fıstıkta kalitenin artırılması ve pazarlama kanallarının açılması yönünde önemli bir atılım sağlanmıştır.
Birçok özelliği yönünden diğer fıstık çeşitlerinden üstün olduğu bilimsel çalışmalarla ispatlanan Siirt Fıstığının, ihraç ürünü olarak geliştirilmesi yönünde çalışmalarımız devam edecektir.